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Menu Bourgogne

 

 

 

 

Menu Bourgogne à 33 €

 37€ avec assiette de fromages ou 40€ avec le chariot de fromages.

« 1 entrée, 1 plat et 1 assiette de fromages ou 1 dessert au choix »

 

 

Les entrées

Oeuf poché et saumon fumé bio sur le thème du petit pois à la Française.

Salade d’asperges blanches de Charbuy et sauce tartare au paprika.

Escargots de Bourgogne « en godet », beurre mousseux au persil.

 

 

Les plats

Dorade royale cuite à l’unilatéral aux artichauts et crème de basilic.

Suprême de volaille fermière, compotée d’oignons rouges et petits légumes.

Noisette d’agneau, écrasé de charlottes et jus au thym.

 

 

 

Les fromages

Assiette de fromages affinés de notre région, salade à l’huile de noix.

Chariot de fromages.

Fromage blanc de campagne à votre convenance.

 

 

Les desserts

Palette de glaces et sorbets, madeleines au miel de Puisaye.
Dacquoise aux fraises et crème légère au combava.
Mille-feuille destructuré aux deux chocolats et sorbet passion.